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| Foto di Agrillo Bar Pasticceria dal 1924 |
La Zuppetta, detta in altre zone d'Italia anche "diplomatico", è uno fra i più antichi dolci della tradizione napoletana.
Durante la Repubblica Partenopea, '700, l’ammiraglio Caracciolo venne sconfitto dal britannico Nelson. Re Ferdinando I onorò gli inglesi, che avevano restituito il trono e restaurato la monarchia a Napoli, dando una festa in onore dell’ammiraglio inglese. In quella occasione sembra possa datarsi la nascita della "zuppa inglese" e del dolce napoletano.
La composizione è almeno di 3 strati:
- Pasta sfoglia
- Pan di Spagna imbevuto di una bagna al liquore
- Crema pasticciera
Ma alcuni la amano anche condita con le amarene.
